Noma

Noma és la contracció de nordik mad, menjar nòrdic en danès. I és el nom del restaurant que, segons aquesta llista, a desbancat a El Bulli com a millor restaurant del món.

Bé, no deixa de ser un llista com moltes d'altres que podríem fer qualsevol de nosaltres; l'únic que indica és que s'hi menja molt bé.

Ignoro quant... no hi he estat, però aprofitant l'escapada a Copenhaguen a córrer la Marató m'hi vaig deixar caure. Només un matí per comprovar la ubicació... i aquesta és decebadora. Es troba a l'extrem d'una nau industrial immensa en un moll una mica destartalat. A través de la finestra, un és tafaner, vaig veure un mobiliari hortera, molt allunyat de l'estil mediterrànic o modern que ens trobem per aquestes latituds.

La carta no la vaig llegir; no acostumo a fer-ho fins que estic entaulat. Per tant no jutjo. Valoro la impressió general... i no em va agradar. Però no descarto en un futur reservar-hi... tot i que ara per ara sembla un fantasmada i una entelèquia.